Qua kết quả điều tra, nghiên cứu thu thấp 156 mẫu nguyên liệu tươi sống tại 33/36 BATT NM, XN, chúng tôi rút ra kết luận:
1. Tỷ lệ nguyên liệu tươi sống đạt các chỉ tiêu ATTP khảo sát tại các BATT NM, XN trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi như sau:
- Tỷ lệ nguyên liệu tươi sống đạt các chỉ tiêu ATTP khảo sát tại các BATT NM, XN trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi là 53,8%.
- Tỷ lệ nguyên liệu thịt lợn tại các BATT NM, XN đạt chỉ tiêu an toàn đối với chất tạo nạc Salbutamol, Clenbuterol, Cimaterol bằng phương pháp định lượng là 100%.
- 13,9 % nguyên liệu cá tại các BATT NM, XN không có urê bằng phương pháp định lượng .
- 53,4% mẫu rau ăn lá không phát hiện tồn dư hoá chất BVTV bằng phương pháp định tính.
2. Tìm hiểu một số yếu tố liên quan giữa nguyên liệu tươi sống đạt ATTP đối với các chỉ tiêu khảo sát và nguồn gốc nguyên liệu tươi sống trên địa bàn nghiên cứu:
- Có mối liên quan giữa mẫu nguyên liệu tươi sống có nguồn gốc và mẫu đạt về các chỉ tiêu ATTP khảo sát đối với dư lượng hoá chất.
- Kết quả nghiên cứu cho thấy không có mối liên quan giữa mẫu cá có nguồn gốc đạt yêu cầu và mẫu cá đạt về chỉ tiêu urê.
- Có mối liên quan có ý nghĩa thống kê giữa mẫu rau ăn lá có nguồn gốc đạt yêu cầu và mẫu rau ăn lá đạt về chỉ tiêu ATTP đối với dư lượng hoá chất BVTV
