Nhiệm vụ KHCN đang tiến hành
Xem thông tin nhiệm vụ KHCN đang tiến hành
Tên nhiệm vụ Khảo sát một số chỉ tiêu an toàn thực phẩm của nguyên liệu tươi sống tại các bếp ăn tập thể nhà máy, xí nghiệp trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi năm 2021
Mã số nhiệm vụ 13/HĐ-NCKHCS
Tổ chức chủ trì Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Quảng Ngãi
Cơ quan chủ quản Sở Y tế
Cấp quản lý nhiệm vụ Cấp cơ sở
Chủ nhiệm nhiệm vụ Đặng Chính
Đồng chủ nhiệm
Cán bộ phối hợp

ThS.Huỳnh Thị Thu Diệu, ThS.Văn Thị Diệu Linh, ThS.Mai Văn Thanh, ThS.Bùi Thị Xuân Huệ, ThS.Lâm Thị Ni Na, ThS.Nguyễn Thị Cẩm Lệ, KS.Nguyễn Tiến Quang, CN.Bùi Đức Nhiên.
Mục tiêu

- Xác định tỷ lệ nguyên liệu tươi sống đạt chỉ tiêu an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể nhà máy, xí nghiệp trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi.

- Tìm hiểu một số yếu tố liên quan giữa nguyên liệu tươi sống đạt chỉ tiêu an toàn thực phẩm và nguồn gốc nguyên liệu tươi sống trên địa bàn nghiên cứu.
Nội dung nghiên cứu chính

- Điều tra nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm tươi sống gồm: rau ăn lá, thịt lợn và cá các loại thông qua bộ phiếu điều tra về hồ sơ, sổ sách liên quan đến truy xuất nguồn gốc nguyên liệu thực.

- Lấy mẫu xét nghiệm các chỉ tiêu dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trên rau ăn lá; lấy mẫu gửi trung tâm kiểm nghiệm chất cấm sử dụng có trong nguyên liệu thịt lợn và cá các loại.

- Xử lý số liệu tìm mối tương quan giữa mẫu có nguồn gốc và mẫu đạt về chỉ tiêu an toàn thực phẩm được xử lý bằng phần mềm SPSS 16.0.
Lĩnh vực nghiên cứu 3. Khoa học y, dược
Phương pháp nghiên cứu

Nghiên cứu thực nghiệm
Kết quả dự kiến

Báo cáo tổng kết
Thời gian bắt đầu 1/1/2021
Thời gian kết thúc 30/11/2021
Từ khóa An toàn thực phẩm, bếp ăn.
* Ghi chú: để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:

Trung tâm Chuyển đổi số và Đổi mới sáng tạo tỉnh Quảng Ngãi

Địa chỉ:118 Hùng Vương, Phường Nghĩa Lộ, tỉnh Quảng Ngãi

Điện Thoại:0255 3 718 167