Nội dung 1: Khảo sát giống gà và thực trạng chăn nuôi gà tại huyện Sơn Hà
1. Khảo sát các giống gà và thực trạng chăn nuôi gà ở huyện Sơn Hà
Mục đích: Nắm được hiện trạng về các giống gà và khả năng sản xuất của các giống gà đang được nuôi ở huyện Sơn Hà. Kết quả điều tra làm cơ sở để lựa chọn một số giống gà người dân đang nuôi để xây dựng mô hình gà giống.
2. Khảo sát người tiêu dùng về yêu cầu đầu ra của thịt gà
Mục tiêu: Xác định được tiêu chuẩn chọn gà của lái buôn và người tiêu dùng nhằm làm cơ sở để xây dựng bộ tiêu chuẩn chọn gà và xây dựng đàn gà bố mẹ. 20 phiếu phỏng vấn nhóm buôn bán gà (sỉ và lẻ), nhóm tiêu thụ gà thịt (tại chợ nông thôn, thị trấn, nhà hàng, siêu thị …) và người tiêu dùng bằng bản hỏi bán cấu trúc với 32 chỉ tiêu.
Nội dung 2: Tuyển chọn, xây dựng đàn gà bố mẹ và sản xuất con giống cung ứng mô hình gà thả đồi tại huyện Sơn Hà
- Quy mô đàn bố mẹ: 400 con.
- Sản xuất được 42.000 con giống phục vụ mô hình chăn nuôi gà thả đồi an toàn tại huyện Sơn Hà.
1. Xây dựng tiêu chuẩn/bộ tiêu chí đàn gà bố mẹ
Dựa vào kết quả điều tra về yêu cầu đầu ra của thịt gà, dựa vào điều kiện của người chăn nuôi và khả năng sản xuất của các giống gà đang có ở huyện Sơn Hà xây dựng bộ tiêu chuẩn/tiêu chí lựa chọn một số giống gà để xây dựng đàn gà hạt nhân thông qua các tiêu chí: Đặc điểm ngoại hình, sức sản xuất. Bộ tiêu chí/tiêu chuẩn để chọn đàn gà bố mẹ cũng được tham khảo định mức kinh tế-kỹ thuật đối với gà giống theo qui định 675/QĐ-BNN-CN ngày 04/4/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn. Cụ thể: khối lượng gà mái đạt 1,4-1,8 kg, gà trống đạt 1,6 -2,0 kg; tỉ lệ ghép trống/mái: 1/10; khối lượng trứng trung bình 40-50 gram; tỉ lệ ấp nở bình quân /trứng ấp: >78%;.
2. Tuyển chọn gà giống và xây dựng đàn bố mẹ qui mô 400 con
Tuyển chọn lần 1:
Tuyển chọn 600 con gà giai đoạn sinh sản từ các hộ dân ở huyện Sơn Hà theo tiêu chuẩn/bộ tiêu chí đàn gà bố mẹ đã được xây dựng và tham khảo theo định mức kinh tế kỹ thuật với gà giống theo qui định 675/QĐ-BNN-CN ngày 04/4/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn.
Tuyển chọn lần 2:
Sau khi nuôi 1 tháng thì tiến hành chọn lại 400 con (350 mái, 50 trống) thông qua các chỉ tiêu về ngoại hình và khả năng sản xuất,… Tiến hành chia đàn gà bố mẹ thành 10 nhóm, mỗi nhóm 35 mái và 5 trống. Trứng từ 400 gà bố mẹ đẻ ra trong 7-10 ngày được tuyển chọn lại 1200 trứng và đem vào ấp nở để tạo ra đàn gà thế hệ sau. Dự án sẽ hỗ trợ 100% thức ăn và vaccine cho mô hình trong 6 tháng và mô hình chịu trách nhiệm cung ứng gà giống để thực hiện quá trình tuyển chọn gà bố mẹ thế hệ sau. Đồng thời, hộ mô hình chăn nuôi gà giống chịu trách nhiệm cung ứng gà giống cho các hộ mô hình chăn nuôi gà thịt do dự án triển khai.
Tuyển chọn lần 3:
Đàn gà thế hệ sau được tuyển chọn ở các thời điểm 1 ngày tuổi, 6 tuần tuổi (42 ngày) và 20 tuần tuổi (140 ngày) thông qua đánh giá đặc điểm ngoại hình, khả năng sản xuất.
Tiêu chí tuyển chọn thế hệ sau tham khảo định mức kinh tế-kỹ thuật đối với gà giống theo qui định 675/QĐ-BNN-CN ngày 04/4/2014 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn. Cụ thể:
Giai đoạn gà con: tỉ lệ nuôi sống 95%, tỉ lệ chọn lọc 70-80% đối với con mái và 20% đối với con trống.
Giai đoạn hậu bị: thời gian nuôi hậu bị (cả giai đoạn gà con) từ 18-19 tuần; tỉ lệ chọn lọc 80-90% đối với con mái và 75-85% đối với con trống; khối lượng gà mái kết thúc hậu bị đạt 1,4-1,8kg, gà trống đạt 1,6-2,0kg.
- Giải pháp khoa học công nghệ và công nghệ chuyển giao: Kỹ thuật ấp nở gà giống (Các biện pháp kỹ thuật: Chọn trứng ấp; khử trùng trứng trước khi đưa vào máy ấp; Chuyển trứng vào máy ấp, máy nở; Vận hành máy ấp, máy nở; Kiểm tra trứng ấp; Ra gà, phân loại và làm vacxin; Chăm sóc và vận chuyển gà con,…)
3. Xây dựng Hướng dẫn kỹ thuật tuyển chọn đàn gà bố mẹ và sản xuất con giống tại huyện Sơn Hà
Trên cơ sở kết quả thu được qua đánh giá các đặc điểm ngoại hình, khả năng sinh trưởng, sinh sản, chế độ chăm sóc nuôi dưỡng đàn gà bố mẹ sau khi chọn lọc. Từ đó sẽ xây dựng hướng dẫn kỹ thuật tuyển chọn đàn gà bố mẹ và sản xuất con giống tại huyện Sơn Hà.
Nội dung 3. Xây dựng mô hình gà thả đồi an toàn tại huyện Sơn Hà, tỉnh Quảng Ngãi
Nhằm mục tiêu tăng thu nhập của hộ chăn nuôi lên 10-15%, và hình thành tổ hợp tác chăn nuôi gà với qui mô 20.000-25.000 con/năm (qui mô từ 1000 con/lứa trở lên và 3 lứa/năm, tương đương với 30-35 tấn thịt gà/năm) và phát triển chăn nuôi gà bền vững ở huyện Sơn Hà, dự án tiến hành xây dựng mô hình chăn nuôi gà thả đồi với qui mô 7 hộ tham gia (1000 con/hộ/năm, 3 lứa/năm).
1. Chọn địa điểm xây dựng mô hình
Tổ chức hội nghị triển khai mô hình chăn nuôi gà an toàn. Thông báo rộng rãi cho chính quyền địa phương và người dân biết, cho người dân đăng ký, sau đó lựa chọn hộ/nhóm hộ làm mô hình.
- Tiêu chí lựa chọn hộ/nhóm hộ tham gia mô hình nuôi gà thả đồi: Hộ/nhóm hộ được chọn thực hiện phải tự nguyện tham gia, có kinh nghiệm chăn nuôi gà, có diện tích chuồng 70-100 m2 và diện tích vườn 300-500m2, chuồng trại không quá gần các công trình dân sinh, đảm bảo độ thông thoáng ánh sáng, chủ động nguồn nước. Có cam kết đối ứng thực hiện dự án.
2. Khảo sát thực địa và triển khai xây dựng mô hình
- Khảo sát thực địa, chọn hộ/nhóm hộ hưởng lợi và tiến hành xây dựng mô hình chăn nuôi gà an toàn.Hỗ trợ kỹ thuật sửa chữa chuồng trại và sân chăn thả gà.Hỗ trợ giống gà: Dự án sẽ hỗ trợ 100% giống gà ở lứa đầu tiên (7000 con giống), sau đó người dân tự mua giống gà từ mô hình chăn gà giống bố mẹ.Hỗ trợ thức ăn: Dự án sẽ hỗ trợ 50% thức ăn ở lứa đầu tiên, 20% thức ăn ở các lứa nuôi tiếp theo.Hỗ trợ 50% thuốc thú y và thuốc khử trùng chuồng trại.Chuyển giao các kỹ thuật chăn nuôi cho hộ/ trang trại thực hiện. Kỹ thuật tuyển chọn và nhân giống gà;Kỹ thuật ấp nở gà giống;Kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng gà thả đồi.Kỹ thuật sử dụng đệm lót sinh học trong chăn nuôi gàKỹ thuật chăn nuôi gà thả đồiKỹ thuật phòng và trị các bệnh thường gặp ở gàKỹ thuật mỗ khám và chẩn đoán bệnh ở gàKỹ thuật giết mổ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tập huấn kỹ thuật cho người dân
Nội dung tập huấn:
Kỹ thuật chọn giống gà,
Kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng gà thả đồi,
Kỹ thuật phòng trừ dịch bệnh,
Kỹ thuật mỗ khám và chẩn đoán một số bệnh thường gặp ở gà.
4. Tổ chức Hội nghị
Nội dung: Giới thiệu về dự án và phương án triển khai, phân công nhiệm vụ cụ thể với từng đơn vị, cá nhân liên quan. Tổ chức hội nghị triển khai trước khi tiến hành các hoạt động của dự án.
Hội nghị tổng kết
- Số lượng, thời gian: 01 hội nghị, 50 người tham gia.
- Tổ chức Hội nghị tổng kết dự án để đúc rút các bài học kinh nghiệm và phương án nhân rộng. Tổ chức hội nghị ngay sau khi dự án kết thúc.
Nội dung 4: Hỗ trợ xây dựng cơ sở giết mổ gà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại huyện Sơn Hà.
- Mục tiêu: Hỗ trợ thiết lập cơ sở giết mổ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; các sản phẩm được sơ chế, đóng gói đạt tiêu chuẩn buôn bán trên thị trường; mang lại thương hiệu và tạo việc làm cho nguồn nhân lực trong huyện.
1. Đánh giá hiện trạng, đề xuất giải pháp cải tạo cơ sở giết mổ gà đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại huyện Sơn Hà
Hợp tác xã Nông nghiệp sạch Sơn Hà đã thiết lập khu giết mổ gà và đã trang bị một số trang thiết bị như máy đánh lông, máy hút chân không, tủ lạnh 4oC, và một số vật dụng đơn giản để giết mổ gà. Tuy nhiên, lò mổ còn thô sơ, thủ công và chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy, trong khuôn khổ dự án này, trên cơ sở mặt bằng và trang thiết bị hiện có, sẽ tiến hành đánh giá hiện trạng, đề xuất giải pháp cải tạo cơ sở giết mổ gà đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại huyện Sơn Hà.
2. Cải tạo cơ sở giết mổ gà đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại huyện Sơn Hà
Sửa chữa, nâng cấp nhà giết hiện có của HTX Nông nghiệp sạch Sơn Hà.
Trang bị dây chuyền giết mổ; Trang bị kho lạnh và các trang thiết bị liên quan để giết mổ và bảo quản sản phẩm.
Thiết lập hệ thống sơ chế và đóng gói sản phẩm; Tổ chức vận hành cơ sở giết mổ.
3. Xây dựng Hướng dẫn kỹ thuật giết mổ gà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tại huyện Sơn Hà.
Nội dung 5: Xây dựng chuỗi liên kết bền vững trong chăn nuôi gà tại huyện Sơn Hà.
1. Xây dựng phương án hoạt động sản xuất, kinh doanh của HTX
Dựa trên nền tảng của HTX Nông nghiệp sạch Sơn Hà, dự án sẽ hỗ trợ HTX tổ chức hội nghị nhằm củng cố và xây dựng phương án hoạt động sản xuất, kinh doanh.
2. Thiết lập liên kết chuỗi liên kết giữa các khâu liên quan
Xây dựng chuỗi liên kết bền vững trong chăn nuôi gà từ khâu con giống đến khâu giết mổ và đóng gói, tiến tới đăng ký nhãn hiệu gà Sơn Hà.
Thiết lập các liên kết giữa các khâu trong chuỗi liên kết chăn nuôi gà ở huyện Sơn Hà. Cụ thể, thiết lập liên kết giữa Tổ hợp tác chăn nuôi gà với cơ sở sản xuất gà giống, mô hình nuôi gà an toàn, đơn vị hỗ trợ/cung ứng dịch vụ kỹ thuật (Trung tâm dịch vụ nông nghiệp) và cơ sở giết mổ nhằm tạo sự gắn kết bền vững giữa các khâu từ sản sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm.
Vai trò của các bên liên quan:
Trung tâm dịch vụ Nông nghiệp Sơn Hà: Là đơn vị hỗ trợ và chuyển giao tiến bộ kỹ thuật, hỗ trợ người chăn nuôi trong quản lý, phòng trừ dịch bệnh. Tuyển chọn, xây dựng đàn gà bố mẹ và sản xuất con giống cung ứng mô hình gà thả đồi tại huyện Sơn Hà.
Hợp tác xã Nông nghiệp sạch Sơn Hà: HTX là đầu mối thu mua gà của các hộ mô hình, tiến hành giết thịt tại cơ sở giết mổ an toàn, sơ chế, đóng gói, xây dựng nhãn hiệu tập thể và tìm kiếm thị trường tiêu thụ, đảm bảo đầu ra ổn định cho người chăn nuôi.
Nông dân: Thực hiện mô hình chăn nuôi gà thả đồi an toàn tại huyện Sơn Hà theo đúng kỹ thuật của dự án, cam kết đối ứng vốn theo yêu cầu của mô hình.
3 Xây dựng nhãn hiệu gà Sơn Hà
- Khảo sát lựa chọn hộ/nhóm hộ/trang trại/tổ hợp tác để xây dựng nhãn hiệu tập thể gà Sơn Hà
Mục tiêu: Lựa chọn được nhóm hộ/tổ hợp tác chăn nuôi có đủ tiêu chuẩn để đăng ký nhãn hiệu cho sản phẩm gà Sơn Hà.
Phương pháp tổ chức thực hiện: Tham vấn các thành viên trong tổ hợp tác chăn nuôi gà an toàn và cho các hộ đăng ký, sau đó các chuyên gia sẽ khảo sát và lựa chọn nhóm hộ/trang trại/tổ hợp đạt tiêu chuẩn để tiến hành lập hồ sơ đăng ký nhãn hiệu..
- Xây dựng hồ sơ đăng ký nhãn hiệu thịt gà an toàn Sơn Hà
Mục tiêu: Thiết lập được bộ hồ sơ hoàn chỉnh về nhãn hiệu gà an toàn Sơn Hà
Phương án tổ chức: Chuẩn bị các hồ sơ, giấy tờ liên quan để đăng ký nhãn hiệu, đăng ký kiểu dáng bao bì sản phẩm.
- Đăng ký nhãn hiệu gà an toàn Sơn Hà
Nạp hồ sơ đến các cơ quan chức năng và hoàn thiện các thủ tục cần thiết để đăng ký nhãn hiệu gà an toàn Sơn Hà.
