Nhiệm vụ KHCN đang tiến hành
Xem thông tin nhiệm vụ KHCN đang tiến hành
Tên nhiệm vụ Sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn.
Mã số nhiệm vụ 06/2016/HĐ-DASXTN
Tổ chức chủ trì Công ty cổ phần DORY
Cơ quan chủ quản Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Quảng Ngãi
Cấp quản lý nhiệm vụ Cấp tỉnh
Chủ nhiệm nhiệm vụ Phạm Văn Công
Đồng chủ nhiệm
Cán bộ phối hợp

KS. Đặng Văn Trọng; KS. Nguyễn Văn Hiệp; KS. Kinh Thị Thanh Thảo; CN. Huỳnh Thị Ngọc Thạnh; TS. Lê Hoàng Duy; Th.S. Nguyễn Minh Cần
Mục tiêu

- Hoàn thiện quy trình, công nghệ sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn, công suất 250kg/mẽ.

- Thực hiện việc sản xuất thử tỏi đen từ tỏi Lý Sơn, quy mô 2.625 kg (hai ngàn sáu trăm hai mươi lăm);
Nội dung nghiên cứu chính

- Chuấn bị các điều kiện để sản xuất: mặt bằng, nhà xưởng mới, máy lên men, máy lọc nước, tỏi nguyên liệu, nhân công,...

- Thử nghiệm, hiệu chỉnh quy trình lên men tỏi đen từ tỏi Lý Sơn

- Đào tạo, tập huấn công nhân vận hành

- Tính toán hiệu quả kinh tế - xã hội của dự án
Lĩnh vực nghiên cứu 4. Khoa học nông nghiệp
Phương pháp nghiên cứu

Sản xuất thử nghiệm
Kết quả dự kiến

- Quy trình công nghệ sản xuất tỏi đen từ tỏi Lý Sơn: 1 quy trình

- Tỏi đen Lý Sơn: 2.625 kg

- Kỳ thuật viên sản xuất tỏi đen: 02 người

- Báo cáo chuyên đề: 02 báo cáo

- Báo cáo tổng kết dự án: 01 báo cáo
Thời gian bắt đầu 28/10/2016
Thời gian kết thúc 30/3/2018
Từ khóa Tỏi đen
* Ghi chú: để biết thêm thông tin chi tiết, vui lòng liên hệ:

Trung tâm Chuyển đổi số và Đổi mới sáng tạo tỉnh Quảng Ngãi

Địa chỉ: 118 Hùng Vương, TP Quảng Ngãi, tỉnh Quảng Ngãi

Điện Thoại: