ThS.Lê Đức Dũng; KS.Nguyễn Thị Thảo Sương; CN.Trần Phục Tâm; TS. Nguyễn Trường Giang; TS. Vũ Văn Khuê; KS. Lý Nữ Cẩm Duyên; CN. Lê Bá Điệp; Nguyễn Thanh Luyến; Hồ Xuân Tình

- Đánh giá được thực trạng sản xuất, sơ chế, chế biến, tiêu thụ sản phẩm gừng sẻ trên địa bàn tỉnh Quảng Ngãi và khả năng phát triển mở rộng.

- Xây dựng các hướng dẫn kỹ thuật canh tác, bảo quản và chế biến gừng sẻ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và dược liệu phù hợp với điều kiện các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi, năng suất cao hơn hiện tại từ 10-20%, thu nhập cao hơn 50% so với canh tác các cây trồng truyền thống tại địa phương (lúa, bắp, đậu phộng,..).

- Xây dựng mô hình canh tác gừng sẻ bản địa quy mô 10 ha tại 2 huyện Trà Bồng và Sơn Tây, năng suất trồng xen ≥ 2,5 tấn/ha; năng suất trồng thuần ≥ 5tấn/ha; sản lượng tối thiểu 32,5 tấn gừng tươi.

- Xây dựng cơ sở chế biến bột gừng công suất 100kg/ngày và mô hình sơ chế và chế biến bột gừng khô đảm bảo tiêu chuẩn ATVSTP, sản lượng trong kỳ dự án 2.320 kg bột gừng.

- Xây dựng được mô hình liên kết theo chuỗi giá trị trong sản xuất, sơ chế, chế biến và tiêu thụ sản phẩm gừng, quy mô 10 ha gừng nguyên liệu, chế biến 2.320 kg bột gừng khô.

- Xây dựng nhãn hiệu chứng nhận cho sản phẩm Gừng sẻ Trà Bồng

+ Nội dung 1: Khảo sát đánh giá thực trạng và khả năng phát triển sản phẩm gừng sẻ bản địa (gừng gió) trên các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi

+ Nội dung 2: Hoàn thiện và chuyển giao hướng dẫn kỹ thuật về nhân giống, canh tác, thu hoạch, bảo quản sản phẩm gừng sẻ bản địa

+ Nội dung 3: Xây dựng mô hình canh tác gừng sẻ bản địa theo hướng hữu cơ tại các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi.

+ Nội dung 4: Xây dựng mô hình sơ chế, bảo quản và chế biến sản phẩm gừng sẻ sau thu hoạch.

+ Nội dung 5: Xây dựng chuỗi liên kết sản xuất và tiêu thụ sản phẩm gừng sẻ (gừng gió) tại các huyện miền núi tỉnh Quảng Ngãi

+ Nội dung 6: Đào tạo, tập huấn, hội nghị, hội thảo, quảng bá kết quả, nhân rộng mô hình

Sử dụng kiến thức nông nghiệp bản địa kết hợp với kỹ thuật công nghệ mới làm cơ sở ứng dụng trong thực hiện dự án ở cả 3 khâu sản xuất, chế biến và liên kết tiêu thụ sản phẩm.

- Báo cáo đánh giá thực trạng tự nhiên và sản xuất gừng sẻ bản địa tại Quảng Ngãi

- Báo cáo mô tả đặc trưng hình thái, chất lượng, dược lý và định danh loài gừng sẻ bản địa.

- 03 Hướng dẫn kỹ thuật: Kỹ thuật nhân giống gừng sẻ trong bao; Kỹ thuật trồng gừng sẻ xen canh theo hướng hữu cơ; Kỹ thuật trồng gừng sẻ thuần theo hướng hữu cơ.

- Mô hình sản xuất gừng sẻ bản địa theo hướng hữu cơ và an toàn vệ sinh thực phẩm; Mô hình sơ chế nguyên liệu gừng tươi; Mô hình chế biến gừng dạng bột; Mô hình liên kết chuỗi sản xuất, chế biến và tiêu thụ sản phẩm.

- Các sản phẩm khác: Nhãn hiệu chứng nhận cho sản phẩm Gừng sẻ Trà Bồng; 20 Kỹ thuật viên; 300 lượt nông dân được tập huấn kỹ thuật; 1 bài báo được đăng trên Bản tin KH&CN; Xây dựng được 01 Phim tư liệu; Tham gia 02 Hội chợ và Báo cáo tong kết và báo cáo tóm tắt kết quả thực hiện dự án.